Tinh hoàn cá tuyết (hay còn gọi là shirako) là món ăn rất được ưa chuộng tại Nhật Bản.Shirako được khai thác chủ yếu từ cá tuyết trong mùa đông Nhật Bản từ tháng 1 đến tháng 3.Đầu bếp phải vô cùng khéo léo để lấy bộ phận này trong những con cá biển giống đực còn tươi.Shirako không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đặc biệt tốt cho sức khỏe nam giới.Khi chế biến, đầu bếp cắt nh ỏ tinh hoàn thành miếng vừa ăn rồi xát muối để làm sạch nguyên liệu. Sau đó, rửa thật kỹ bằng nước sạch.Cách tốt nhất để chế biến tinh hoàn cá tuyết là chần qua nước sôi, chút rượu sake và muối.Việc làm này giúp loại bỏ vị tanh đồng thời món ăn giữ nguyên hương vị ban đầu.Những ai lần đầu thưởng thức không tránh khỏi cảm giác e dè vì còn nguyên vị tanh nồng. Người đã quen thì cho rằng, đây là món ngon với kết cấu mềm mượt, như tan nhanh trên đầu lưỡi. Tinh hoàn cá tuyết Nhật Bản có thể thưởng thức sống kèm hành tươi hoặc chiên, hấp.Tuy nhiên, ngon nhất là chưng shirako với các loại nấm, củ cải và cà rốt. Nguồn ảnh: BuzzFeed. Video: Món ăn đặc biệt. Nguồn: Youtube.
-------------
------
